ナスの色素（ナスニン）のミョウバンによる発色について〜自宅でできる簡単な研究(FR-3.6)
ナスの皮の抽出液には、アントシアニン系色素のナスニンが含まれています。このナスニンを含む ...
酸性やアルカリ性で色が変化するナスの色素（ナスニン）の抽出法とアルカリ性の安定性について〜自宅でできる簡単な研究(FR-3.5)
身近な食品でありるナスの皮から紫色の水溶性色素（ナスニン）を電子レンジを使って抽出する方法 ...
ナスの色素（ナスニン）の酸性とアルカリ性による色の変化について〜自宅でできる簡単な研究(FR-3.1)
身近な食品には、酸性やアルカリ性のものを加えると色が変化するものがあります。例えば、紅茶 ...