信州産のそば粉とうどん粉で麺作り
信州産のそば粉「ひすいそば粉」で手打ちの二八蕎麦を、小麦粉の「夢世紀」をパスタマシーンを ...
2種類の輸入小麦と2種類の国産小麦でうどんを作ってみました
うどん用の小麦粉4種類を使ってうどんを作って違いをみてみました。小麦粉は、輸入小麦粉（讃 ...
「普段使い」の小麦粉でうどんと中華麺作りをしてみました
手打ちのうどんは、喉ごしがなめらかでもちっとした弾力のあるのが特徴です。手打ちうどんで使 ...
４種類のうどん粉で中華麺作り〜色の違いについて比較してみました(FR-5.2)
輸入小麦（讃岐すずらん、金すずらん）と国産小麦（あやひかり、上州地粉）を中華麺にして麺の ...